Anchisa è il nome del Pigato Superiore firmato da noi dell’Azienda Agricola Ramoino, e Anchisa è una parola dialettale, antica, non particolarmente utilizzata, che definisce un tradizionale utensile dei contadini liguri. Un arnese antico che, conficcato nel terreno, veniva utilizzato come appoggio per battere e raddrizzare la lama della falce.
Perché il legame con la terra è anche nelle parole, nella lingua, nel dialetto.

Un Pigato Superiore che rappresenta l’evoluzione di questo tradizionale vino della Riviera ligure di Ponente. Un bianco profumato, fruttato, morbido, capace di invecchiare migliorando, grazie al suo grado alcolico e alla lavorazione in cantina. Anchisa è un Pigato Superiore che non snatura la tradizione del Pigato, ma ne esalta le caratteristiche, facendolo diventare un compagno ideale per i piatti di pesce, ma anche per i primi piatti della Liguria, come il pesto o i ravioli con sugo di coniglio, le torte di verdure, il fritto di pesce, totani, verdure.
Un calice di Anchisa racchiude i profumi della Liguria di prima collina, baciata da sole a dal vento salino del mare che porta le storie del Mediterraneo.