Alcune erbe aromatiche tipiche liguri sono: basilico, finocchio, erba cipollina, maggiorana, prezzemolo, rosmarino, timo, dragoncello, mentuccia, origano, rosmarino e salvia.
Si aggiungono al sale grosso per profumare il pesce, rendono gustosa la carne alla griglia e ancora più appetitosi risotti e primi piatti.
