Olio Ramoino
Olio extra vergine di oliva monocultivar TAGGIASCA
(formati 50 cl. e 1 litro)

cultivar: Taggiasca.

zona di coltivazione: entroterra del ponente ligure, altitudine 250/400 m. s.l.m.

periodo di raccolta: Dicembre - Marzo.

modalita di raccolta: bacchiatura.

tempi di molitura: il giorno stesso di raccolta.

sistema di molitura: ciclo continuo a freddo.

acidità: 0,3% all'imbottigliamento.

ideale: a crudo su pesce e carne ai ferri, verdure.

E' il tipico olio dolce ligure NON FILTRATO, solo depurato dai sedimenti con periodici travasi; la luce può alterarne l'equilibrio organolettico, per questo viene fasciato con la carta oro.